De kan være velsmakende, men såkalte ultraprosesserte matvarer er ikke det legen bestilte. Likevel er disse matvarene - som inneholder mye salt, sukker og andre tilsetningsstoffer - en stadig større del av folks kosthold. Og nå antyder en ny studie fra Frankrike at ultraprosesserte matvarer kan øke risikoen for tidlig død.
Forskningen viste at økt forbruk av ultraprosesserte matvarer var assosiert med en høyere risiko for død over en 7-års periode.
Det er viktig å merke seg at studien bare fant en tilknytning og ikke viser at ultraforedlet matforbruk forårsaker for tidlig død. Men forskerne antok at disse matvarene kan bidra til en kortere levetid på flere måter - for eksempel ved å øke en persons risiko for hjertesykdommer, kreft og andre sykdommer.
Ultraprocessed
I følge studien er ultraforedlede matvarer de som "inneholder flere ingredienser og er produsert gjennom en rekke industrielle prosesser." I tillegg til sukker, salt, fett og olje, inkluderer disse matvarene tilsetningsstoffer som smaker, farger, søtstoffer og emulgatorer, rapporterte Live Science i 2016. Eksempler på ultraprosesserte varer inkluderer pakket snacks; iskrem; godteri; energibarer; behandlet kjøtt; ferdige måltider; og pakket informasjonskapsler, kaker og bakverk.
Tidligere studier har knyttet ultraforedlet matforbruk til økt risiko for overvekt, høyt blodtrykk og kreft, men ingen har undersøkt om disse matvarene var bundet til en risiko for tidlig død.
I den nye studien analyserte forskerne fra University of Paris data fra mer enn 44 000 voksne 45 år og eldre bosatt i Frankrike. Deltakerne fylte periodisk ut spørreskjemaer om maten de hadde spist i løpet av det foregående døgnet og ble fulgt i omtrent 7 år. I løpet av studieperioden døde rundt 600 deltagere.
I gjennomsnitt kom omtrent 30 prosent av deltakernes daglige kalorier fra matvarer som var ultraprosessert.
Hver 10 prosent økning i andelen ultraprosesserte matvarer i deltakernes dietter var koblet med en 14 prosent høyere risiko for død i løpet av den 7-årige studieperioden.
Funnene som ble holdt selv etter at forskerne tok hensyn til andre faktorer som kan påvirke en persons risiko for død, for eksempel inntekt og utdanningsnivå, kroppsmasseindeks (BMI), fysisk aktivitet, røykevaner, totalt kaloriinntak, alkoholforbruk og en familiehistorie med kreft eller hjertesykdom.
Bak lenken
Ultraprosesserte matvarer er kjent for å ha høye nivåer av natrium og tilsatt sukker og lave nivåer av fiber; Disse kostholdsdelene kan igjen bidra til økt risiko for ikke-smittsomme sykdommer, som hjertesykdommer og kreft, fortalte forfatterne.
I tillegg er det mulig at kjemikalier som tilsettes eller produseres under produksjonsprosessen kan ha skadelige effekter, sa forskerne. For eksempel kan noen av prosessene som brukes til å konservere kjøtt produsere forbindelser som kalles polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH), som har blitt knyttet til utvikling av kreft, rapporterte Live Science. Og noen forbindelser som brukes i pakking eller lagring av bearbeidet mat, for eksempel bisfenol A (BPA), kan forstyrre aktiviteten til hormoner i kroppen.
Fortsatt bemerket forskerne at funnene burde bekreftes i andre populasjoner; tilleggsstudier er nødvendige for å forstå hvordan ultraprosessert mat kan øke risikoen for tidlig død.
