Neste gang du chompes til et knasende eple, i tillegg til at du gleder deg over den søte smaken, kan du tenke på alle muligens fordelaktige bakterier du spiser. Ny forskning antyder at et eple vrimler av rundt 90 millioner bakterier.
Og hvis du leter etter de beste "bugs" for tarmen din, kan det være lurt å bli organisk. Forskerne fant at friske, organiske epler kan ha et mer mangfoldig og velbalansert mikrobiom enn konvensjonelt produserte epler.
Studien antyder også en nytenkning om å kaste den eplekjernen. Teamet brukte gensekvensering for å analysere bakteriesamfunnene som bodde i forskjellige deler av det gyldne deilige eplet i Østerrike (kalt Arlet).
De fleste av bakteriene, de fant, lever i kjernen av eplet, som inkluderer frøene (ca. 38 millioner), kelaksenden (22 millioner) og stammen (10 millioner). Fruktmassen rommer omtrent 20 millioner bakterieceller, mens skallet er vertskap for bare 1,6 millioner.
De organiske eplene bested også konvensjonelle med tanke på hvor "forskjellige" mikrobiomene deres var, noe som kan påvirke fruktens smak.
"Methylobacterium, kjent for å forbedre biosyntesen av jordbærsmakforbindelser, var betydelig mer rikelig i organiske epler," sa Berg, en biolog og bioteknolog, i en uttalelse. De smakfulle forbindelsene samler seg i fruktens skall og masse.
De organiske eplene som ble testet inneholdt også et bredt utvalg av bakterietyper i ganske balanserte proporsjoner, noe som kan bidra til å forhindre at en art arter forbikjøring.
"Det svært mangfoldige mikrobiomet av organisk administrerte epler kan sannsynligvis begrense eller hemme overflod av menneskelige patogener," skrev forskerne i papiret.
Mange av de organiske eplene inneholdt probiotikum laktobasiller, en magefeil helt fraværende fra de konvensjonelt dyrkede og forvaltede eplene. De fleste av de konvensjonelle eplene inneholdt en gruppe bakterier som inkluderer kjente patogener, som kan skade menneskers helse.
"Mikrobiom og antioksidantprofiler av ferske råvarer kan en dag bli standard ernæringsinformasjon, vist sammen med makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler for å veilede forbrukerne," sa Wassermann. Fremtidig forskning kan også avsløre hvordan mikrobiomer skiller seg mellom eplevarianter og hvordan nøyaktig fruktbårne mikrober støtter bakteriemangfoldighet i tarmen, sa forfatterne.
Fordi eplene som ble testet ble produsert i Østerrike, kan det hende at resultatene ikke holder for epler i andre regioner.
Studien ble finansiert av et program innen det østerrikske føderale departementet for utdanning, vitenskap og forskning. Forfatterne uttalte at de ikke har noen økonomiske eller kommersielle forhold som kan gi interessekonflikt.
