ATLANTA - Å spise fullkorn og frokostblandinger kan redusere risikoen for leverkreft.
Det er ifølge funnene som ble presentert tirsdag (1. april) her på årsmøtet til American Association for Cancer Research (AACR).
Å spise et kosthold rikt på fullkorn og kostfiber har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert en lavere risiko for insulinresistens, høye insulinnivåer i blodet og betennelse i kroppen - som alle er risikofaktorer for hepatocellulært karsinom, mest vanlig type leverkreft.
Med det for øye bestemte en gruppe forskere seg for å se om det var en sammenheng mellom å spise mer korn og fiber og risikoen for leverkreft. For å gjøre det brukte de to store amerikanske datasett: Nurses 'Health Study, som startet i 1976 og besto av alle kvinner, og Health Professionals Follow-Up Study, en helt mannlig studie som begynte i 1986.
Hvert fjerde år i opptil 32 år fylte deltakerne ut et spørreskjema om kostholdsvanene deres. I løpet av dette tidsrommet fikk 141 av de mer enn 125 000 deltakerne diagnosen hepatocellulært karsinom.
"Vi observerte at et høyere inntak av fullkorn var assosiert med lavere hepatocellulær karsinomfare," sammenlignet med et lavere inntak av fullkorn, seniorforfatter Dr. Xuehong Zhang, assisterende medisin ved Harvard Medical School og en lektorepidemiolog ved Brigham og Women's Hospital i Boston, sa under en snakk om forskningen.
Men forskerne fant også ut at visse deler av et fullkorn kan være forbundet med redusert risiko, la Zhang til.
Et fullkorn er et frø som består av tre hoveddeler: Kli, som er det ytre laget; endospermen, som er mellomlaget; og kimen, som er kjernen i frøet. Raffinerte korn, for eksempel hvitt mel, hvitt brød og hvit ris, er fullkorn som er blitt behandlet for å fjerne kli og kim.
Det som er igjen - endospermen - har noen proteiner og vitaminer, men består hovedsakelig av stivelsesholdige karbohydrater. Kli og kim, derimot, inneholder viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fytokjemikalier og sunt fett, sa Zhang.
Forskerne fant at sammenlignet med å spise lavere mengder kli, spiste høyere mengder kli spesifikt, var assosiert med en lavere risiko for hepatocellulært karsinom (men dette funnet nådde ikke statistisk betydning). Imidlertid fant de ingen assosiasjoner for å spise større mengder kim. De fant også at å spise mer kornfiber var assosiert med en lavere risiko for kreft, sammenlignet med lavere mengder kornfiber (igjen, dette funnet nådde ikke statistisk betydning). Men de fant ingen tilknytning til å spise mer frukt eller grønnsaker, som også inneholder fiber.
Fordi hepatittinfeksjoner er en risikofaktor for leverkreft, undersøkte forskerne også hva som skjedde da de ekskluderte personer som hadde hepatitt fra resultatene og fant lignende assosiasjoner.
Imidlertid bemerket Zhang flere begrensninger i studien: Forskerne hadde ikke informasjon om hepatittinfeksjon for noen mennesker, og fordi dataene ble samlet inn med undersøkelser, kunne dataene ha vært uriktige.
Videre var 95 prosent av studiepopulasjonen hvit. "Hvorvidt resultatet kan være generaliserbart for andre grupper ber om ytterligere etterforskning," sa han.
Funnene er ennå ikke publisert i et fagfellevurdert tidsskrift.
