Utgravninger på Monticello
Arkeologer bidrar til Mounenessop Project på Monticello, et forsøk på å gjenopprette Thomas Jeffersons plantasjer på 5 000 mål i Charlottesville, Virginia, slik det kunne se ut for 200 år siden. I fjor gravde de ut South Pavilion, den første murbygningen på eiendommen, som hadde blitt gjenbrukt som bad for 50 år siden.
Originalt kjøkken
South Pavilion sto ferdig i 1770 og kjelleren huset Monticellos originale kjøkken. Jeffersons boligkvarter var i toppetasjen av bygningen mens det viktigste herskapshuset i Monticello ble bygget.
Skjult kjeller
Kjelleren ble omgjort til et vaskehus i 1809, med skitt som brukes til å heve nivået på gulvet slik at det passet nivået på South Wing som koblet South Pavilion til resten av herskapet.
Artefakt-rik skitt
Arkeologer måtte grave gjennom omtrent en meter med skitt for å komme til det opprinnelige teglgulvet på South Pavilion-kjøkkenet. De fant tusenvis av gjenstander i prosessen.
Mursteingulv avslørt
Sammen med mursteinsgulvet avdekket arkeologer også grunnlaget for gryteovner på det originale kjøkkenet.
Komfyrfundamenter
Gryterovner var som kokeplater fra 1700-tallet, nyttige for langsomt å varme opp retter og jobbe med flere panner. Men denne typen kjøkkenfunksjoner var ikke vanlig i Nord-Amerika i løpet av Jeffersons tid; den kunne bare finnes i hjemmene til mennesker som var velstående og sosialt ambisiøse, med dyktige kokker som kunne tilberede mat påvirket av fransk matlaging.
Gjenskapne ovner
I løpet av sine fem år i Paris, som USAs minister i Frankrike, fikk Jefferson sin slaverede tjener og kokk James Hemings trent i kunsten å fransk matlaging. Jefferson fikk sannsynligvis bygget ovnene etter sin tid i Frankrike. Hemings kom tilbake og lagde måltider i fransk stil på dette kjøkkenet til han fikk sin frihet i 1796. Dette er gjenskapte lapskomfyrer i Monticellos andre kjøkken.
