Trenger du et insentiv til å spise sunnere? En ny studie antyder at folk som lager til og med små justeringer i kostholdet for å gjøre det sunnere over tid, kan leve lenger.
Forskere fant at en 20-persentil økning i folks diettkvalitetspoeng var koblet med en reduksjon på 8 til 17 prosent i en persons dødsrisiko fra en hvilken som helst årsak i løpet av en 12-års periode, ifølge funnene publisert online i dag (12. juli) i The New England Journal of Medicine. En "20-persentiløkning" i kostholdskvalitet betyr for eksempel at en person hadde en økning på 22 av mulige 110 poeng i en av de objektive diettpoengene som ble brukt i studien.
Rent praktisk kan en 20-persentil økning i diettkvalitetspoeng oppnås ved å bytte ut bare en porsjon kjøtt, som er 4 gram rødt kjøtt eller 1,5 gram bearbeidet kjøtt, for en daglig servering nøtter (omtrent en håndfull ) eller belgfrukter (omtrent en spiseskje med peanøttsmør), sa Mercedes Sotos-Prieto, hovedforfatter av studien og en adjunkt i mat- og ernæringsvitenskap ved Ohio University i Athen, Ohio.
Disse resultatene er i tråd med funnene fra tidligere studier som viste en sammenheng mellom høyere diettkvalitetspoeng og 17 til 26 prosent lavere risiko for død av en hvilken som helst årsak over en gitt periode.
Men ikke alle er motiverte til å endre sine spisevaner. Dataene avslørte også at da deltakernes kostholdskvalitet ble forverret i løpet av studietiden, var det 6 til 12 prosent større sannsynlighet for å dø i løpet av 12-årsperioden enn deltakere hvis kostholdskvalitet ikke endret seg.
Resultatene understreker konseptet om at beskjedne forbedringer i kostholdskvalitet over tid kan redusere dødsrisikoen på en meningsfull måte, sa Sotos-Prieto, som også er besøkende vitenskapsmann ved Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston. Motsatt kan forverring av kostholdskvalitet øke dødelighetsrisikoen, sa hun.
For studien analyserte forskerne data fra omtrent 48 000 kvinner, i alderen 30 til 55 år, og rundt 26 000 menn, i alderen 40 til 75. Kvinnene var alle deltakere i Nurses 'Health Study, og mennene ble registrert i Health Professionals Follow -Up Study. Begge er langvarige studier som undersøker risikofaktorene for kroniske sykdommer.
Alle deltakerne fylte ut et omfattende spørreskjema ved studiestart og hvert fjerde år i løpet av en 12-års periode. Dette spørreskjemaet ba hver deltager om å indikere hvor ofte de i gjennomsnitt spiste visse matvarer i løpet av det siste året.
Forskerne sammenliknet dataene fra hver deltakers spørreskjema for å se hvordan det stablet opp mot tre sunne spiseplaner anbefalt av kostholdsretningslinjene fra 2015 for amerikanere. De beregnet tre diettpoeng ved hjelp av denne informasjonen, med høyere score som indikerte at en persons kosthold nærmere stemte overens med matvarene som ble anbefalt av hvert spisemønster.
En av planene som ble evaluert var Alternative Healthy Eating Index, som består av mat og næringsstoffer som kan redusere kronisk sykdomsrisiko. Et sekund var den alternative middelhavsdietten, en spisestil som vektlegger frukt, grønnsaker, nøtter, bønner, korn, fisk og olivenolje. Den tredje var Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) diett, som er anbefalt for å redusere blodtrykket.
Spise sunt
Tidligere studier har vist at å følge noen av disse tre sunne spisemønstrene er assosiert med helsemessige fordeler, men ingen av de tidligere studiene så på hva som skjer når folk endret kvaliteten på kostholdet over tid, angående deres påfølgende dødsrisiko, Sotos- Prieto fortalte Live Science.
I følge funnene døde omtrent 6000 av kvinnene og rundt 4000 av mennene i studien i løpet av 12-årsperioden.
Forskerne undersøkte deretter forholdet mellom endringer i de tre diettkvalitetspoengene de beregnet for hver deltaker og risikoen for død. Men de tok hensyn til andre faktorer som kan påvirke en persons helse, som alder, vekt, røyking, fysisk aktivitet og sykehistorie.
Analysen fant også at deltakere som opprettholdt et kosthold av høy kvalitet i alle 12 år hadde 9 til 14 prosent lavere risiko for å dø, sammenlignet med deltakere som hadde gjennomgående lav diett score i løpet av denne perioden.
Blant de tre sunne spiseplanene fremkom ingen mønstre som en bedre plan for å redusere dødeligheten. Mens Alternative Healthy Eating Index og Alternative Mediterranean Diet var koblet med en reduksjon på 7 til 15 prosent i risikoen for død av hjertesykdom og hjerneslag, var imidlertid DASH-dietten ikke forbundet med noen reduksjon i disse risikoen, fant studien.
Forskerne mistenker at i motsetning til de to andre spisemønstrene, inkluderer ikke DASH-dietten anbefalinger om å inkludere fisk eller annen mat rik på omega-3-fett eller et moderat alkoholinntak, to strategier som kan redusere hjerte- og karsykdommer.
Det er ikke nødvendig for folk å overholde en enkelt kostholdsplan for å oppnå et sunt spisemønster, sa Sotos-Prieto. De essensielle elementene i et sunt kosthold inkluderer høyere inntak av frukt, grønnsaker, fullkorn, nøtter og bønner, og lavere inntak av rødt og bearbeidet kjøtt, sukkersøtede drikker og sterkt raffinerte korn, som hvit ris og mel, sa hun.
