Egg er tilbake i nyhetene, med en ny studie som konkluderer med at regelmessig inntak av den elskede frokostmaten tross alt kan øke risikoen for hjertesykdommer.
Den store, langvarige studien - publisert i dag (15. mars) i tidsskriftet JAMA - fant at å spise tre til fire egg per uke var knyttet til en 6 prosent økning i en persons risiko for å utvikle hjertesykdom og en 8 prosent økning i deres risiko for å dø av en hvilken som helst årsak i løpet av studieperioden, sammenlignet med å ikke spise egg.
Den skyldige, skrev forskerne, ser ut til å være kolesterol; studien fant også at å spise 300 mg kolesterol per dag var bundet til en 17 prosent økning i risikoen for å utvikle hjertesykdom og en 18 prosent økning i risikoen for å dø i løpet av studieperioden, sammenlignet med å ikke konsumere noe kolesterol.
De nye funnene er i strid med de nyeste kostholdsretningslinjene for amerikanere, utgitt i 2015; i dem sa U.S. Department of Health and Human Services og U.S. Department of Agriculture (USDA) at amerikanere ikke lenger måtte bekymre seg for å holde kolesterolinntaket innenfor en viss grense.
Forfatterne av den nye studien, fra Northwestern University Feinberg School of Medicine, konkluderer med at amerikanere bør begrense kolesterolet og eggforbruket, og at gjeldende kostholdsretningslinjer for kolesterol kan trenge å bli revurdert.
Så hva betyr dette for den elskede frokostmaten? Faktisk, ved 186 milligram kolesterol per eggeplomme, er egg en av de høyeste kolesterolmatene som vanligvis forbrukes av amerikanere.
For å finne ut hvor amerikanere skulle stå på "egg til frokost", nådde Live Science flere eksperter som ikke var involvert i den nye forskningen.
Problemer med kolesterol
"Det har alltid vært en at egg kan øke kolesterolet og skape hjerte- og karskader," sier Dr. Andrew Freeman, direktør for programmet for kardiovaskulær forebygging og velvære ved National Jewish Health Hospital i Denver. "Bevisene er ganske klare på at dyreprodukter og høyt kolesterolprodukter bør være begrenset" i kostholdet, sa Freeman til Live Science.
Selv om noen tidligere studier ikke har funnet en kobling mellom egg, sammen med andre former for kolesterolforbruk, og risiko for hjertesykdommer, var den nye studien i stand til å justere grundig for andre matvarer i en persons kosthold for å fokusere på effekten av egg og kolesterol.
"Denne studien gjør en god jobb med å analysere dataene og identifisere kostholdskolesterol som en individuell og uavhengig del av kostholdet" som er knyttet til hjertesykdommer og dødelighet, sier Dana Hunnes, senior kostholdsekspert ved Ronald Reagan UCLA Medical Center i Los Angeles.
Den tilsynelatende frem og tilbake på egganbefalinger har betydd at "dette hadde blitt et forvirrende tema å diskutere med pasienter," sier Dr. Seth Martin, en kardiolog og førsteamanuensis i medisin ved Johns Hopkins University School of Medicine. "Det er hyggelig å få klarere data om dette kontroversielle emnet for bedre å informere fremtidige retningslinjer og våre pasienter," sa Martin om den nye studien.
Noe av forvirringen rundt kolesterolet i kostholdet stammer fra to tilsynelatende motstridende utsagn som fremgår av retningslinjene for kosthold 2015. På den ene siden sier retningslinjene at "kolesterol ikke er et næringsstoff som er bekymringsfullt for overforbruk." men på den annen side sier retningslinjene at "individer bør spise så lite kostholdskolesterol som mulig mens de inntar et sunt spisemønster."
Freeman siterte bekymring for påvirkningen fra landbruks- og matindustrien over retningslinjene som en grunn til denne motsetningen, og den generelle bagatelliseringen av koblingen mellom kostholdskolesterol og hjertesykdom.
Hunnes var enig. "USDA fører tilsyn med både landbruk - inkludert eggindustri - og kostholdsretningslinjer. De er ikke fri for skjevhet i industrien," sa hun.
Moderering er fortsatt viktig
Fortsatt betyr ikke funnene at du må shun egg sammen. Som med all mat, "alt i moderasjon" er fortsatt gode råd, sa Dr. Satjit Bhusri, en kardiolog ved Lenox Hill Hospital i New York City.
Begrensning av kolesterol kan være spesielt viktig for mennesker som allerede er i faresonen for hjertesykdom.
"Gitt volumet av hjertesykdommer og død som følge av kroniske sykdommer ... i vårt land, tror jeg at å konsumere færre egg på en ukentlig basis ville de fleste behov, og spesielt de med andre og / eller kroniske sykdommer å begynne med," sa Hunnes i en e-post.
Forfatterne påpekte at det meste av kolesterolet som finnes i egg er i eggeplommen, så eggehviter fremdeles ligger på bordet.
Det er viktig å merke seg at studien bare fant en assosiasjon, og at den ikke kan bevise at egg eller kolesterol direkte forårsaker hjertesykdom. I tillegg vurderte studien folks dietter på et enkelt tidspunkt, og gjorde ikke rede for endringer i en persons kosthold som kan ha skjedd i løpet av studieperioden.
