I fjor på denne tiden bodde astronauten Sandy Magnus ombord den internasjonale romstasjonen. "Når du tenker på det, er mat en viktig del av livene våre," sa Magnus. ”Familiesamlinger, feiringer og høytider handler rundt mat, og når du inviterer folk over det virker det som om alle alltid havner på kjøkkenet. Det samme gjelder romstasjonen, men du må kunne tilberede og spise mat i mikrogravitet uten å gjøre noe stort rot! ”
Og nå som hun er tilbake på terra firma, har matlagingsteknikkene sine endret seg på grunn av opplevelsene sine i verdensrommet? "Jeg setter absolutt pris på tyngdekraften mye mer fordi maten din faktisk vil være i bollen, noe som er bra!" Sa Magnus.
"Sandy er astronauten vår som har gjort det mest eksperimenterende med matlaging i verdensrommet," sa Vickie Kloeris, som leder NASAs matlaboratorium ved Johnson Space Center i Houston. "Hun har definitivt gitt oss noen ideer om å fremme matlaging på romstasjonen."
Magnus fortalte Space Magazine at det var to forskjellige nivåer av matlaging hun gjorde i verdensrommet. “Den ene var spesiell matlaging for ferien som tok timer. Min favoritt var det jeg kalte ‘Italian Night,’ der jeg tok litt ris, kylling, svarte oliven, soltørkede tomater, ost, hvitløk, løk og pesto og satte det sammen. Til hverdags var det enkelt å kombinere mat som allerede var tilberedt av Vickie og hennes gruppe. Mitt favoritt hverdagsmåltid var å ta svarte bønner, tomater og artisjokker og legge den på en tortilla med pikantesaus. Det var veldig velsmakende. ”
Astronautmaten på ISS - mens den hopper foran matrørene som tidlige astronauter holdt ut - må fremdeles oppfylle mange forskjellige krav. Den må vare i lange perioder uten kjøling, ha passende næringsverdi, den må være tiltalende og velsmakende, og den må pakkes for å kunne brukes med matvarmere og rehydratiseringssystem på ISS og plass transport.
"Det er sannsynligvis i størrelsesorden 300 forskjellige matvarer og drikker der oppe når du ser på all maten fra USA, Russland, Europa og Japan," sa Kloeris. "Vi oppbevarer matspisestilen, og dermed kan besetningsmedlemmene trekke forskjellige ting, og de er ikke begrenset til en viss mat på en bestemt dag."
Astonauter sier ofte at deres smak forandrer seg i verdensrommet, og Magnus var enig. “Ja, det gjorde det litt. Jeg la merke til på mitt første oppdrag at tomatene og auberginen jeg elsket på bakken, da jeg kom på bane, smakte det ikke helt det samme for meg. Jeg er ikke helt sikker på hvorfor - jeg tror at luktesansen din blir forstyrret, noe som selvfølgelig påvirker din smakssans. ”
Da Magnus var på ISS, var besetningsstørrelsen bare tre. Siden den gang har besetningsstørrelsen utvidet til seks. Og når en skyttelbesetning besøker, kan det være så mange som 13 astronauter å mate. Hvordan endrer det hvordan mat tilberedes?
"Heldigvis har vi med en økning i besetningsstørrelse en ekstra matvarmer eller to," sa Magnus, "som virkelig er det store problemet for å planlegge et måltid fordi det tar omtrent 20 minutter å varme opp noe av maten. Og så med seks personer må du kanskje starte litt tidligere, og du bruker alle tre matvarmere ombord slik at seks personer kan spise sammen. ”
"Når skyttelbussen er der, har vi vanligvis familiemiddager, om du vil, om kveldene et par ganger. Shuttle-astronautene vil tilberede all maten i skyttelbussen, pakke den opp og bringe den over, og vi vil alle ha en stor familiemiddag i servicemodulen eller Node 1, som vi alltid bestemmer oss for å bruke. ”
En av Magnus 'favorittferie-matvarer mens de var på ISS, var en som mange på Jorden sannsynligvis ville være enige i: frostede julekaker. "Vi kan ta opp noen personlige matvarer, så lenge de ikke trenger kjøling," sa Magnus, "og jeg tok opp noen informasjonskapsler, og det var litt glasur allerede om bord. Hele mannskapet likte å ha frostet informasjonskapsler for ferien. ”
For mer info om Magnus 'tid i verdensrommet, les hennes matlaging i romjournal.
