Å spise et plantebasert kosthold er bra for helsen din - men noen plantebaserte dietter er bedre enn andre, viser en ny studie som spenner over nesten tre tiår.
Mest tidligere forskning som har sett på helsemessige fordeler ved plantebasert spising har definert et plantebasert kosthold ganske enkelt som en som utelater alle eller de fleste dyrebaserte matvarer, ifølge studien. Og at forskning, sammen med den nye studien, har vist at å spise mindre kjøtt - og mer frukt, grønnsaker og fullkorn, for eksempel - kan bidra til å redusere en persons risiko for hjertesykdom.
Men den nye studien fant at å spise mindre kjøtt, men også spise mer raffinerte karbohydrater, og feste seg med sukkersøtede drikker, kan ha motsatt effekt.
I studien, publisert i dag (17. juli) i Journal of the American College of Cardiology, beskrev forskerne først tre mulige versjoner av et plantebasert kosthold, for så å se hvor godt folks faktiske dietter stod opp med hver versjon, og hvordan helsen deres gikk over tid. Den første versjonen fokuserte på å spise hvilken som helst plantebasert mat og ganske enkelt redusere inntaket av dyremat. Det andre fokuserte på å spise sunne plantebaserte matvarer, for eksempel fullkorn, frukt og grønnsaker; og det tredje kostholdet var fokusert på usunne plantebaserte matvarer, for eksempel raffinerte karbohydrater, poteter og sukkerholdige drikker.
I studien analyserte forskerne kostholdsdata fra mer enn 166 000 kvinner som deltok i Nurses 'Health Study and Nurses' Health Study II, og mer enn 43 000 menn fra Health Professionals Follow-Up Study. Alle tre er langvarige studier som samler informasjon om folks helse, kosthold og livsstil. Den nye analysen ble ledet av Ambika Satija, en postdoktor ved Harvard School of Public Health.
I løpet av oppfølgingsperioden, som varte i opptil 28 år, utviklet mer enn 8 600 mennesker hjertesykdom.
Mennesker hvis dietter var nærmest det generelle plantebaserte kostholdet, var 8 prosent mindre sannsynlig å utvikle hjertesykdom enn de som diettene var minst like, fant forskerne.
Og når folks kosthold var mest lik det sunne plantebaserte kostholdet, var fordelene med hjerte-helse større: Disse personene hadde 25 prosent mindre sannsynlighet for å utvikle hjertesykdommer, sammenlignet med de hvis dietter var minst likt det sunne plantebaserte kostholdet, fant forskerne.
Det usunne plantebaserte kostholdet hadde imidlertid motsatt effekt: De som diettene samsvarte mest med dette mønsteret hadde en 32 prosent økt risiko for hjertesykdom, sammenlignet med personer som diettene skilte seg mest ut fra denne måten å spise.
Enkelt sagt antyder funnene at det er best å spise en diett som ikke bare legger vekt på plantebaserte matvarer, for eksempel fullkorn, frukt, grønnsaker og nøtter, men også en som unngår usunne plantebaserte matvarer som søtsaker, raffinerte karbohydrater og søte drikker.
Forskerne bemerket at studien hadde begrensninger; fordi dataene om folks dietter for eksempel ble rapportert selv, kan det hende at de ikke var helt nøyaktige.
