Hvert år dreper kjøretøy hundretusener av dyr på veier i USA, ifølge U.S. Department of Transportation Federal Highway Administration. Dette antallet kan faktisk være mye høyere fordi ikke alle ulykker med dyr kan bli rapportert.
I stedet for å se dyrene ødelegge og gå til avfall ved siden av veien, lar titalls stater folk lovlig samle inn kjøttet for konsum.
Mange kjøttetende dyr fanger fra byttedyr som allerede er døde. Men hvordan kan du vite om roadkill er trygt for mennesker å spise?
Det er lovlig å samle veikjøring for å spise i over 20 stater, inkludert Vermont, Washington, Oregon og Pennsylvania. Det siste tilskuddet til denne listen er California; i oktober legaliserte lovgiverne høsting av vegkjøring fra tre regioner i staten med "høye dyrekollisjoner," rapporterte The Sacramento Bee. I henhold til den nye loven er hjort, elg, villsvin og fjellhornantilope rettferdig vilt hvis de blir drept i en bilkollisjon, ifølge Bee.
Dyr som dør av skadene sine etter å ha blitt truffet av en bil, kan spises trygt - forutsatt at du følger noen grunnleggende forholdsregler, sa Nicole Meier, en informasjons- og utdanningsspesialist ved Vermont Department of Fish and Wildlife. Det begynner med en inspeksjon av dyret for å sikre at det ikke var syk eller skadet før påvirkningen som drepte det, sa Meier til Live Science.
Når den første engangsovergangen er gjort, er det tre variabler som kan gjøre vegkjøretøyet skadelig å konsumere, sa Meier. Den første av dem er varme. Hvis et dødt dyr har blitt spredt i en veikant i varmt vær, er det mulig at kjøttet er utrygt å spise med mindre det nylig ble drept (for eksempel hvis du treffer det selv og vet hvor lenge det har vært dødt).
"Hvis det er sommer og den hjorten har sittet på motorveien - la oss si det i mer enn 10 eller 15 minutter - ville jeg være super leery av det," sa Meier.
Bakterier formerer seg vanligvis raskere ved høyere temperaturer; de vokser raskest i temperaturer mellom 40 og 140 grader Fahrenheit (4 og 60 grader celsius), og de kan doble i antall på så lite som 20 minutter, ifølge U.S. Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service. Når været er varmt, blir veikjøringskjøtt et potensielt arnested for mikrober som kan føre til sykdom. Etter at et dyr har vært død i noen tid, kan du faktisk se oppblåsthet på grunn av alle mikrober som avler og produserer gasser i tarmen, sa Meier.
Utover berging
Andre faktorer du må vurdere er tilstedeværelsen av skitt og vann, noe som kan utsette dyret for miljømikrober. Hvis et dyr for eksempel ligger i en skitten søle ved siden av veien, kan kjøttet være utenfor berget, sa Meier. Selv om kadaveret er kjølig, tørt og relativt rent, må du likevel sørge for at magen og tarmen ikke ble punktert. lekker tarmbakterier kan gjøre dyrets kjøtt uspiselig, ifølge Meier.
Imidlertid kan det hende du må rapportere til statens dyrelivshåndhevelse for å gi dem beskjed om at du vil høste dyret før du hjelper deg selv.
For eksempel, hvis du ønsker å hente kjøtt fra roadkill i Vermont, må du ringe en viltvokter for å få en spesiell tillatelse for transport av dyreliv, sa Meier. Hvis du aldri har slaktet et dyr før, tilbyr noen delstater fisk- og dyreavdelinger klasser for behandling av vilt, sa hun
Selv om ideen om å spise roadkill kan virke fremmed for noen mennesker, er viltkjøtt en sunn og naturlig kilde til proteiner - og hvordan dyret døde bør ikke utelukke det som et levedyktig måltid, la Meier til.
"vilt er noe som er så dypt forankret i Vermont - og egentlig i USA," sa Meier. "Jo mer vi kan høste bærekraftig, jo bedre vil vi være."
